Salares
El estudio
SALARES: laberinto andalusí en un puño.
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Se han escrito muchas cosas de Salares. Se sigue y se seguirá.
“Puño apretado y racimo de casas asomadas a barrancos”. Un lugar de “jardines secretos y rincones ocultos; abruptos barrancos y calles imposibles; herida blanca sobre el grácil monte y cuestas agostadas; rebeliones y revueltas, héroes y villanos; eras inservibles hoy día y caleras devoradas por el tiempo; enhiesto alminar y puente viejo”. “Humilde, sencillo, sin pretenciones; con la fuerza de la autenticidad”.
Salares “está cayendo sobre la ladera, aleteando contra el tiempo; se embarranca sobre un corte en la montaña en un sutil laberinto andalusí, dibujado entre barrancos en grácil silueta”.
Conserva “la sustancia íntima del pueblo añejo, el dulce sabor de la tradición antigua”. Así, “ Rincón de las Maravillas o Casa Escondida”.
“La angostura de sus calles y la blancura de sus casas, un recorrido casi mágico evocan y sugieren al viajero una época pasada”.
Situado “al pie de Sierra Almijara, en la cornisa de la Axarquía, sus tierras están en una estrecha franja desde las cumbres de la sierra a unos 1660 m, hasta el fondo del río Rubite, en el límite con Arenas, a unos 480 m. Este desnivel en apenas 7 km, da idea de lo abrupto de su paisaje, que en su mayor parte corresponde a la cuenca del río Salares, configurando un pequeño recinto espectacular”.
Los 4,5 km que lo separan de Sedella, “dibujan barrancos y cortes, herida primitiva. Ahí su esencia entre los riscos, su austero encanto”.
NOTA. El Alminar se restauró en 2016. Hay fotos anteriores y posteriores.
1.-HISTORIA
Su situación, “en un espectacular paisaje de difícil acceso debido a lo abrupto del terreno, y la gran abundancia de agua, han determado una ocupación continua a lo largo de la historia”.
Aquí “la rocosidad de la sierra, contrasta con el verdor del entorno del pueblo. La abundancia de manantiales y las acequias construidas, han mantenido el regadío. Y en secano, lo que domina es la vid”. Esto ha hecho la “vida del ser humano y su manutención, una realidad a lo largo de la historia, próxima y más alejada en el tiempo”.
Salares fue “fenicia, griega, cartaginesa y romana; poco o casi nada visigoda, y muy musulmana”. (Quizás ese tejo milenario y el puente de otra época, pudieran contarnos cuitas del pasado).
Para los romanos, “Salaria Bastinorum”, quizás por el yacimiento de sal que se explotó en esa época. “Salares”, es de origen romano. Y para algunos, “los romanos también dejaron su huella en el puente”.
Pero la distribución del núcleo es de clara herencia árabe. Ellos hacen una pequeña fortaleza, de la que queda uno de sus torreones, cerca de la iglesia, la llamada “casa del torreón”, o Casa Torreón, como en la vecina Sedella. El trazado de sus calles en pendientes sinuosas, y estrechas, celosas de su pasado, evidencian lo árabe.
Al caer Vélez Málaga, en 1487, los representantes musulmanes de Salares fueron a la capital de la comarca a presentar sumisión a los vencedores, dos días después de la toma de Vélez.
Las tierras de Salares, y de Banescalera, del que hoy no queda nada, se adjudican en Señorío a don Pedro Enríquez, Adelantado Mayor de Andalucía, y a la muerte de éste pasaron a manos de su viuda.
“Las vejaciones a las que durante años fueron sometidos los moriscos por los cristianos sembraron gran descontento que desembocó en la abierta rebelión en 1569. Salares se sumó a la lucha que tuvo su fin en la batalla del Peñón de Frigiliana. Cuando en 1571 se produce la expulsión de los moriscos, había en Salares 92, de una población, que entre Sales y Banescalera, llegaba a 550 personas”.
Según las crónicas aquí, “había en explotación un molino de pan, uno de aceite, dos almadrabas, 20 eras, ocho caleras y diez colmenares. Y una buena parte de los vecinos se dedicaron a la elaboración de la seda, que en aquella época era uno de los productos más en boga”.
El terremoto de 1884, sacudió toda la Axarquía, y no causó víctimas mortales, pero sí innumerables daños materiales. El comisario regio encargado de valorar los daños destinó unas 30.000 pesetas para ayudar a reconstruir las viviendas y reponer enseres inservibles.
Actualmente la economía local, “sigue siendo agraria, con vides y olivares, almendros y naranjos; y productos hortícolas, que se riegan con las muchas acequias que aún existen”.
La superficie del municipio son 10 km2 y los salareños, unos 200. Por lo tanto, es el pueblo más pequeño de la Axarquía.
Escudo medio partido y cortado. 1º de León, mantelado de Castilla, “las armas de los Enríquez”; 2º de oro, tres fajas de sirope; 3º de plata, una torre de gules sobre ondas de agua de azur y plata, pero sienestrada de un losange azur.
Significado. Los dos primeros cuarteles conforman el escudo de los Enríquez de Ribera;la localidad fue cedida a Pedro Enríquez (primer cuartel), adelantado de Andalucía, que al casar con Catalina de Ribera (segundo cuartel), fundaría el linaje de los Enríquez de Ribera. Las ondas representan al río Salares y la torre (iglesia) es el alminar de la antigua mezquita, reconvertida para uso cristiano.
2.-MONUMENTOS y lugares de interés.
La Iglesia de Santa Ana y su alminar-campanario.
Al ir a Salares, ya “se va con intención, se sabe a qué se va. Porque, el ALMINAR declarado Monumento Nacional en 1979, es una de las piezas más bellas del arte ALMOHADE en nuestra península”. Y ahora, tras su restauración en 2016, “luce con esplendor rutilante”.
“El tratamiento plástico de la torre, con el uso de ladrillo moldeado formando los paños de sebka, el azulejo, una mayor estilización en la verticalidad y el sabio uso del sentido de lo monumental, la enmarcan dentro del estilo almohade, que tantas innovaciones aportó a la arquitectura, como el alicatado, los mocárabes, y otras artes”.
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El alminar se construyó entre los siglos XIII y XIV, en los períodos almohade y meriní. “La torre mudéjar” es “similar a los alminares de época cristiana, como Árchez, Cútar, Daimalos y Corumbela”.
“Se sitúa hoy día encastrada en la iglesia al lado de la Epístola. Es de ladrillo rojo, sobre todo. De dimensiones: 12 m de alto, 3 m de lado y un pilar interior cuadrado de 0,9 m, que permite acceso al interior”.
“Tiene dos cuerpos. Las líneas y la decoración de sus cuatro lados es la misma. El cuerpo inferior (del alminar), tiene azulejos de cerámica (hoy día solo en una cara), y cajones de mampostería separados por verdugadas de ladrillo. Un gran cajeado enmarca cada una de las caras, que se decora con elegantes paños de sebka (decoración en forma de malla romboidal; foto 3, pág. anterior). En el lado noroeste tiene dibujos geométricos que quizás estuvieran pintados”.
“El superior (añadido), de claro estilo mudéjar, quizás destruyendo una fila de arquillos, como los que tiene el alminar de Árchez, alberga el campanario, con arcos de medio punto y alerón con ladrillos. Cierra con tejado de cerámica a cuatro aguas. Este campanario añadido, se parece al de Árchez, aunque quizás sea anterior”.
El acceso inferior a la torre está cerrado mediante una puerta que permite ver algo de la escalera interior y su sistema de construcción.
En el 2016, durante 4 meses, se desarrolló “su restauración y su rehabilitación, reparando lo que estaba lesionado y reconstruyendo algo de lo desaparecido”. Pero mantiene su esencia, “con los azulejos, la pintura geométrica y la sebka. Y hoy día está deslumbrante”. (Un antes y un después que se bien en las fotografías).
En concreto, se ha consolidado la torre y reparado grietas y fisuras; sustituido la cubierta y piezas de ladrillo erosionadas, elementos de carpintería y cerrajería; los peldaños y elementos con rotura, se han cambiado; recuperado la decoración con esgrafiado la lacería de los parámetros; colocado pavimento en la zona inferior y campanario.
Y se ha hecho un estudio arqueológico y una excavación de sondeo.
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La iglesia es obra mudéjar del siglo XVI, de la que sabemos que la torre actual era el alminar de la mezquita. Pero no hay consenso de “si el actual edificio es la propia mezquita reconvertida o bien se hizo ex novo, y la mezquita estaría al suroeste del actual templo; justo al otro lado de lo que hoy es un espacio abierto, que habría sido el patio de la mezquita o sahn”. (Foto 2 de la página siguiente).
Sea como sea, es el monumento más importante del pueblo.
“El exterior apenas presenta vanos y sus volúmenes son de una gran contundencia, reforzada por la bicromía formada por el blanco de los muros y el pardo de los tejados a doble agua y de la torre”.
Este exterior es muy sencillo. Sus paredes de gruesos muros y en él destaca la entrada al templo por una puerta con arco de medio punto. Y el alminar de la antigua mezquita, al que se ha añadido un cuerpo de campanas, es lo más llamativo de este contundente exterior.
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NOTA. Se conserva el antiguo patio de la mezquita protegido por su antigua muralla y los restos de sus puertas de acceso. La puerta de acceso a la mezquita se reutilizó como casa y hoy se ha dejado en su interior la chimenea, en recuerdo.
“El pasado está presente hoy día para nuestro deleite”.
Restos de la mezquita: Patio (1 y 2), suelo (3), puerta de acceso (4), chimenea (5), escaleras (6), arco (7) y fuste de columna. (8).
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El interior, “en su origen, solo tenía una nave rectangular. Luego se añadió la zona del crucero. Y el conjunto ya es planta de cruz latina. Los dos espacios se cierran con armadura de madera. En los brazos del crucero hay hornacinas con columnas y entamento clásico”.
La capilla bautismal, la única que tiene, está en el lado del Evangelio.
Las pinturas murales, “de gran efecto decorativo, son obra del XVI y aparecieron bajo gruesas capas de cal, en la restauracion de 1991”. Con “cortinajes abiertos, motivos vegetales (en S), flores, hojarasca, lazos, coronas, racimos, etc, enriquecen el presbiterio, cercanía del crucero, o muro de los pies”, con rojo, ocre, pardo y blanco.
Las dos esculturas más detacadas son las de los dos patronos: Santa Ana (6) San Antón (pág 14), con el tradicional cochinillo a sus pies.
En pintura reciente, hay “un mural dedicado a la patrona, Santa Ana, obra realizada por el pintor Moreno Ortega, a finales del siglo XX”.
El llamado Puente romano.
El “puente romano”, sobre el arroyo (o rio) Salares, “se levanta en la vertiente oriental del pueblo y uno de sus elementos identificativos”. Reconstruido varias veces, en “1863 pudo haber sido muy atenuada la pendiente alomada primitiva”.
Seguramente “ de origen medieval como la traza urbana del pueblo , alminar o restos de la mezquita; no de la época romana”. Es de un solo ojo, y sus pilares se asientan sobre montículos rocosos de los lados del cauce. En su actual estructura, el arco y la bóveda son de ladrillo. Debajo, discurre una acequia”.
La “Casa Torreón”. (O Casa del Torreón).
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“Poco sabemos de la arquitectura defensiva en las ultimas fases de la ocupación musulmana. La llamada “casa-torreón” es parte de uno de de esos posibles restos, que habrá poner en valor”. Una casa que es privada hoy día, y que “es a la vez rústica y señorial”.
Esta torre-vivienda, “es de planta circular y alzado troncocónico, que lo original es lo más exterior, con sillarejo y ladrillo. Junto a la torre, dos habitaciones (algorfas), sostenidas con vigas. Una con vista al exterior y se podría cerrar de noche. “Poco se conserva del original”.
El núcleo urbano con calles cortas y empinadas, o con escaleras.
“El núcleo urbano, encaramado en una loma, que hoy parece más un capricho que una necesidad, nos devuelve a un insólito aspecto que no se repite desde final de la Edad Media”.
“Calles cortas, algunas muy empinadas o con escalones, conforman un singular mapa de arquitectura popular. Un Salares de querencias antiguas y modernas; de perfumes mudéjares y actuales aromas”. Y en las que en algunas fachadas (como C/ Puente) se han colocado unos vistosos azulejos que representan las estaciones del Vía Crucis.
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Las acequias: agua para el riego y energía para el movimiento.
Las acequias aportan agua la el riego de huertos y energía para el movimiento de molinos de harina y batanes. Los árabes aportaron a la zona, conocimientos de plantas y regadíos, e hicieron “una red de acequias, muchas de las cuales aún se utilizan; otras son modernas y van enterradas”. Aquí algunas de las “antiguas, musulmanas”.
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Acequia España (1,2).Capta el agua del río de la Fuente de Sedella y riega huertas hasta su unión con el río Salares. Acequia Veniscalera (3,4). Viene desde el norte, a los pies de Sierra Tejeda y riega numerosos huertos por encima del pueblo. Es la más larga, y se suele utilizar para ir de Sedella a Salares. Acequia Los Perales (5,6). Nace en un estanque en el río Salares, en el camino que va a Fogarate. Riega las huertas en las laderas del río. Acequia “del puente” (7-9). Recoge aguas del río Salares, por debajo de la Casa de Haro. Y al llegar al pueblo, discurre debajo del puente.
Acequia La Albarrá. La fuente de La Albarrá, en la parte baja, fue el principal punto de recogida de agua hasta que llegó a las casas. Y “lugar de encuentro social entre parejas de jóvenes casaderos”. Hoy riega los huertos que están por debajo del pueblo.
Uvas. Vino, bodegas y lagares. Esta tierra dura y árida, es tierra de vinos. Bodegas y lagares, antes. Y hasta bien entrado el siglo XX, el lagar de vino fue la construcción más habitual de la Axarquía y otros lugares de Málaga. Sin embargo hoy día, la mayoría de lagares “adolece de un avanzado proceso de abandono y ruina irreversible”. “Viñas y lagares diseminados en parajes agrestes, han estado, al menos desde el siglo IX, en estrecha relación con las comunidades mozárabes existentes”. En la época musulmana no hay referencias directas; solo alusiones en la etapa nazarí, “presencia de viñas y consumo de vino en Málaga; luego, señal de presencia”.
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En Salares, “pueblo morisco, con almendros, naranjos y olivos, fue la vid el principal cultivo. Y aún hoy día es elemento destacado de su paisaje y su economía”. Pero no son los tiempos de antes. La uva se destina a la elaboración de vino. La "rome" (1), uva negra de racimos apretados, se pisa en los pequeños lagares hoy día. La recogida de la misma (vendimia) es “difícil por lo agreste del terreno y el uso de los mulos para cargar los racimos”. Otra parte de la uva se “destina a pasas, en los paseros, que aquí son muy poco frecuentes”. Pero, del pasado, apenas quedan restos. “Según los mayores, llegó a haber 17 lagares en Salares. Hoy, uno casi en ruinas. Y bodegas lo mismo, una que obtiene buenos caldos, sobre todo espumosos. Las bodegas y lagares, a la ruina y las uvas se pierden en el monte”. En otras épocas “Salares llegó a tener casi mil habitantes”. ¡Increíble!
3.-OTROS ASPECTOS: fiestas, cultura y gastronomía.
a.- Principales fiesta.
*San Antón. (Día y Feria): Patrón del pueblo. Enero. Es la más tradicional de las fiestas. El día 17 es San Antón. Y el domingo más próximo se celebra su Feria. Dos fiestas “casi unidas” donde están presentes los animales, los roscos de naranja y el vino. Se engalanan los caballos para acompañar la procesión del santo y también los jinetes desfilan por las calles al galope.
La romería del se hace en “la Era”. Allí se bendicen los animales.
*Semana Santa. El Domingo de Resurrección, lo más típico. Lo más característico es “el modo de celebrar la Resurrección. Con Virgen de los Dolores y el Niño Resucitado, que aparenta dos años. Las imágenes “salen juntas de la iglesia, y hacen recorridos inversos, una por la parte alta y otra por la parte baja. Y el encuentro, en las puertas del cementerio”. Antes, la Virgen la portaban solo hombres y el “Niño Resucitado” solo mujeres. Desde no hace mucho tiempo, el Jueves Santo, se hace la salida en procesión de la Virgen de los Dolores y Nuestro Padre Jesús. Y el Viernes Santo, La Virgen de Dolores y el sepulcro.
*La romería de la Virgen de Fátima. Mayo. Tiene lugar el primer domingo de mayo y se lleva en procesión a la Virgen hasta “la Era”. Y allí se celebra “una comida común”.
*Santa Ana. (Día y Feria).Patrona del pueblo. Julio. Al igual que con San Antón, en enero, en el mes de Julio está el día de Santa Ana y la Feria. Ésta última se celebra desde unos 40 años. Y el día de Santa Ana, es el litúrgico. La Fiesta del día. La Feria se hace coincidir con el fin de semana más próximo al 26, festividad de Santa Ana. Procesión, romería ,verbena y fiesta popular, es el conjunto.
*Festival Árabe Andalusí. Feria As-Shark. Setiembre. Desde hace 20 años, en setiembre, durante tres días se celebra el Festival Andalusí, o As-Shark. Es la celebración de una fiesta temática que rescata el espíritu de las Tres Culturas del antiguo Al-Ándalus. Durante tres días, pequeños como mayores disfrutarán del ambiente tan especial que se genera con las actividades que se realizan. Entre ellas, actuaciones musicales, danza del vientre, exhibiciones de cetrería, degustaciones gastronómicas y visitas guiadas por el valioso patrimonio histórico del pueblo. Y programa especial para pequeños.
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b.-Gastronomía.
No existe una gastronomía específica de Salares. Igual que en otras zonas de la Axarquía, con los productos subtropicales, se ha dado una gran riqueza a la gastronomía tradicional.
Al específico es la uva “Rome”. Uva negra de racimos apretados que da un vino excelente, diferente y peculiar.
Algo a destacable en la gastronomía son los guisos con hinojos y los roscos de vino. Y el rosco de naranja, el dulce más popular. (1)
Los roscos de naranja, se elaboran “siguiendo el 10 como medida: 10 naranjas, 10 cucharadas de aceite y 10 cucharadas de azúcar, para un kilo de harina. Luego se le añade al gusto matalahúva, levadura y bicarbonato, y después de fritos se emborrizan en azúcar”.
c.- Aspectos culturales.
Rutas culturales. Desde el ayuntamiento y en contacto con otros cercanos, se organizan rutas culturales por la Axarquía que tanta cultura tiene. Y donde el mudéjar es “uno de sus privilegios”.
La banda de música municipal, se fundó en 2007. Desde entonces actúa en todas las fiestas del pueblo y los de alrededor, con éxito.
Luz de Amanecer, es un Coro Rociero, formado por 23 mujeres, 3 niñas y 2 hombres; uno el profesor Francisco Rojas. Han actuado en muchos lugares, sobre todo en: bodas y bautizos, misas rocieras, y otros eventos folclorico-culturales.
Es tu increíble ALMINAR tu guía, seña y reclamo; aunque allá, con los romanos, gran abundancia de sal la tenías muy a mano. (Mis versos)
Dos oficios “de antaño”, resinero y calero.
En la parte más agreste de Sierra Tejeda, en las zonas que quedan ejemplares de pino resinero (Pinus Pinaster) aún es posible encontrar los potes de barro usados por los resineros en su duro trabajo para la obtención de resina”, en un largo proceso. En marzo, se procede al desroñe, a quitar la toza o corteza en una extensión de unos 60 o 70 cm. La corteza se iguala con el alisador, dejando una fina capa de corteza de color rojo. Con la ayuda del trazador, se marcan guías verticales en la corteza que servirán como señales para realizar las picas. Se pone una lámina de zinc o hierro galvanizado llamada grapa con la ayuda de la media luna, que es la que hace la incisión en el pino. Bajo la grapa se coloca el pote donde caerá la resina. En abril o mayo, es la labor más importante: la pica. Se hacen unas incisiones con la escoda, que corta los canales resiníferos y sale la resina al exterior. Luego se aplica sobre esta una pasta con ácido sulfúrico, con objeto de estimular la producción de resina. En un proceso de días, el pote se llena de miera (resina oxidada con el exterior), y se recoge en un proceso que se llama remasa. La producción anual por pino es de 4 a 5 kg. (Vuelven los resineros)
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“Blancura de sus casas y estrechez de sus calles y desniveles, son algo que da carácter y singularidad a los pueblos de la Axarquía. Y en Salares, de una forma clara y contundente”. Pero hoy “la cal para el blanqueo la han sustituido pinturas sintéticas. Y, en consecuencia, el oficio de calero ha desaparecido”. En esta zona hubo caleras que “estuvieron funcionando hasta los años 60 del siglo XX”. Hay que tener en cuenta, que hasta el descubrimiento del cemento en el 1824, el mortero de cal, era el elemento esencial de ligadura.
La base, terrenos calizos. Como Tejeda y Almijara son sierras con el “dominio de materiales calizos y dolomíticos, propició la existencia de las caleras que ayudaron en la economía de sus trabajadores y en la de los arrieros que se encargaban de bajar la cal de las sierras”. El proceso químico es sencillo: usar piedra caliza, que está formada básicamente por carbonato cálcico y someterla a altas temperaturas para obtener óxido cálcico, conocido como cal viva. La reacción es simple: Ca CO3 + calor = CO2 (gas) + Ca O (“cal viva”, óxido de Ca) “Una caldera, básicamente, es un pozo cilíndrico, cuyas paredes se cubren de piedras y que se enfoscan de arcilla para evitar pérdidas de calor durante el horneado de la piedra”. (2-4) Y el proceso, sencillo. Abajo, el fuego. Las piedras “en falsa bóveda, unas encima de otras. Y con cuidado, ya que el calero monta desde el interior y con huecos entre las piedras, para que el fuego haga su efecto. El combustible, el que produzca mucho fuego y poca ceniza. Encendido. Funcionando tres días (y dos noches). Una semana “en descanso”: se deja de alimentar el fuego y cierra la boca. La recogida de “cal viva” es de un rendimiento entre el 60-70 %. NOTA. Acequias, resineros y caleros, son ideas de Chemari Ramos en su blog. Y estos tres temas en “Salares es mi pueblo”. Gracias.
Miscelánea.
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Cirilo Gutiérrez Quijada.- Málaga, 2020.
Qué ver
5 sitios con nombre propio.
Naturaleza
- Río Rubite lo que cuenta la obra ↓
Cierra el término por abajo, mientras las cumbres de la Almijara lo cierran por arriba a 1.660 metros: entre los dos hay una franja estrecha y muy inclinada, que es todo lo que tiene Salares.
36.83889, -4.04202· Google Maps - Río Salares lo que cuenta la obra ↓
Da nombre al pueblo y ocupa casi todo su término: siete kilómetros en los que el terreno se desploma, lo que explica lo abrupto del paisaje. Las ondas del escudo son este río, y la torre que lo acompaña es el alminar de la antigua mezquita, uno de los mejor conservados de la provincia, reconvertido en campanario.
36.85231, -4.02627· Google Maps
Sierra Tejeda.
Plazas, museos y obra civil
- Casa de Haro lo que cuenta la obra ↓
Por debajo de ella el río Salares recoge las aguas del término: una de las casas de campo que ordenan el paisaje de un municipio muy pequeño y muy inclinado.
36.86275, -4.01428· Google Maps
Casa Torreón.
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